Nuestra historia


Quiénes somos


Somos Dora y Tere Perelló, dos hermanas apasionadas de la cocina que hemos vuelto a nuestra infancia para intentar traer la coca valenciana al lugar donde se merece, uniendo tradición e innovación.

La Marina Alta es una comarca con mucha tradición de cocas, y en nuestro pueblo, Orba, las que se solían hacer eran las "cocas del forat". Nuestras abuelas, ante la ausencia de hornos en las casas, les hacían un agujero en el centro a las cocas y las freían. Esta variante se utilizaba muchas veces como sustituto del pan.

A lo largo de los años, este producto se ha ido perdiendo, siendo muy poca gente la que lo elabora. Es por eso que un día nos preguntamos cómo podía ser que un producto tan conocido en nuestra zona no tuviera un lugar en la diversa oferta gastronómica de la Marina Alta.

Nuestros inicios fueron con un bar en Orba, y después de ver que la respuesta de la gente era positiva, nos decidimos por empezar a difundir nuestro producto por los distintos pueblos de nuestro territorio bajo el nombre de La Coqueria.

Empezamos yendo a los mercados artesanos, donde montábamos una carpa y empezábamos a hacer cocas con lo más básico. Después de un tiempo, nos decidimos dar un paso adelante y compramos nuestro primer foodtruck, lo que nos facilitó mucho el trabajo. Empezamos a ir a ferias, a promocionar nuestro producto a lugares donde era totalmente desconocido.

Ahora mismo contamos con dos foodtrucks, vamos a las ferias más importantes y, además, hemos abierto un local en Dénia (Alicante).


Transmitir a la gente


Nosotras creemos en la importancia de que lo que haces tenga un sentido y su propia historia. Con nuestras cocas intentamos transmitir a la gente la sensación que sentíamos nosotras cada tarde cuando nuestra abuela nos preparaba una coca para merendar. 

Muchas veces, cuando viene gente a probar nuestras cocas nos dicen: ¡esta coca es como la que me hacía mi abuela! Eso es una satisfacción muy grande, poder despertar en la gente un recuerdo que todavía tenía en la mente.