La nostra història


Qui som


Som Dora i Tere Perelló, dues germanes apassionades de la cuina que hem tornat a la nostra infància per a intentar portar la coca valenciana al lloc on es mereix, unint tradició i innovació.

La Marina Alta és una comarca amb molta tradició de coques, i al nostre poble, Orba, les que se solien fer eren les "coques del forat". Les nostres àvies, davant l'absència de forns a les cases, lis feien un forat en el centre a les coques i les fregien. Aquesta variant s'utilitzava moltes vegades com a substitut del pa.

Al llarg dels anys, aquest producte s'ha anat perdent, sent molt poca gent la que l'elabora. És per això que un dia ens preguntàrem com podia ser que un producte tan conegut en la nostra zona no tinguera un lloc en la diversa oferta gastronòmica de la Marina Alta.

Els nostres inicis van ser amb un bar a Orba, i després de veure que la resposta de la gent era positiva, ens decidírem per començar a difondre el nostre producte pels diferents pobles del nostre territori sota el nom de la Coqueria.

Vam començar anant als mercats artesans, on muntàvem una carpa i començàvem a fer coques amb el més bàsic. Després d'un temps, ens vam decidir fer un pas endavant i vam comprar el nostre primer foodtruck, el que ens va facilitar molt la feina. Aleshores, començàrem a anar a fires, a promocionar el nostre producte a llocs on era totalment desconegut.

Ara mateix comptem amb dos foodtrucks, anem a les fires més importants i, a més, hem obert un local a Dénia (Alacant).


Transmetre a la gent


Nosaltres creiem en la importància de tindre un discurs quan cuines, és per això que amb les nostres coques intentem transmetre a la gent la sensació que sentíem nosaltres cada vesprada quan la nostra àvia ens preparava una coca per a berenar. 

Moltes vegades, quan ve gent a provar les nostres coques ens diuen: aquesta coca és com la que em feia la meua àvia! Això és una satisfacció molt gran, poder despertar en la gent un record que encara tenia en la ment.